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院長ブログ

パクチー

お盆で、親戚が集まって食事をする機会が多いこの夏です。

東南アジアでの海外暮らしが長い人がいて「パクチーの味がおいしく感じられるようになったら、その土地になじんだってことだね」と言っていました。

パクチー(タイ語)は、コリアンダー(英語)とか、中国名で「香菜(シャンツァイ)」とも呼ばれますが、タイやベトナム料理の一つとしてかかせない香味野菜です。

パクチーには実は和名もあって「こえんどろ」と呼ぶそうです。

エスニック料理を口にするようになって、初めて経験する風味ですが、「カメムシの匂い」という人もあります。慣れない人にはきつい。

私も苦手なほうで、味噌汁や煮物、焼き魚の付け合わせに入っていたらイヤです。

ところが、後で知ったことにはパクチーは地元の、ここ磐田で生産が盛んなのだそうです。

 

エスニック料理ブームもあって、最近は日本国内でも生産量が増え、静岡 福岡 岡山などで栽培量が多いそうです。

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私は友人とパクチーの料理を食べるときに、言う冗談があります。、

「このパクチーって、よく食べる国の人は、どこの国の人か知っている」

だいたい「タイ? 中国?」と答えるので、こう言います。

「ブッブー、コリアン(韓国人)だー」(笑)

 

 

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